Su böreği, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. İnce hamur tabakaları arasında eriyen peynir ve özel baharatlarla yapılan bu tür börek, özel günlerin vazgeçilmezidir. Kat kat lezzetlerin buluştuğu su böreği, yapılışı biraz zaman alıcı olsa da, sonuçta elde edeceğiniz muhteşem tat ile almak istediğiniz tüm övgüleri garantileyecektir. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenizle güzel bir akşam yemeği için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Su böreği, yufka ve su kullanarak hazırlanan, genellikle peynir ve ıspanak ile doldurulan bir hamur işidir. Bu tarifte ince yufkalar kaynatılır ve arasına hazırlanan iç harç yerleştirilerek kat kat dizilir. Fırında pişirilen su böreği, çıtır çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç harcı ile damakları şenlendirir. Özellikle sıcak servis edildiğinde, peynirin erimiş hali ile tüm lezzetini alacağınız bu tarif, her sofranın yıldızı olmaya adaydır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 150 gram lor peyniri
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Öncelikle, bir tencerede su kaynatın ve yufkaları sırayla haşlayın.
• Yufkaların her iki tarafı da yumuşadıktan sonra, soğumaları için bir tezgah üzerine serin.
• Ayrı bir kapta beyaz peynir ve lor peynirini güzelce karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
• Bir başka kapta, yoğurt, yumurta, süt ve sıvı yağı karıştırarak sos hazırlayın.
• Yağlı bir fırın tepsisine ilk yufkayı serin, üzerine hazırladığınız sostan sürün ve peynir karışımını yayın.
• Ikinci yufkayı da bu şekilde dizip, tekrar iç malzemesini yerleştirin. Üçüncü yufka ile aynı işlemi tekrarlayın.
• Tüm malzeme bittikten sonra, en üstteki yufkanın üzerine kalan sosu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkararak 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Su böreği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların haşlanma süresidir; gereğinden fazla haşlamak yufkaların dağılmasına neden olabilir. Ayrıca, iç harcın tuz miktarını dikkatlice ayarlamak, lezzeti dengelemek açısından oldukça önemlidir. Fırından çıkmadan önce kızartmak için üst kısma biraz tereyağı sürerseniz, daha çıtır bir lezzet elde edebilirsiniz. Su böreğini sıcak servis etmek, lezzet keskinliğini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği, özellikle ayran, yoğurt veya bir kadeh şarapla mükemmel bir uyum sağlıyor. Yanında hafif bir salata veya turşu ile sunmanız, tat dengesi açısından faydalı olacaktır.