Tarife Giriş
Sultanahmet Köfteleri, kaliteli kıyma, taze soğan, bayat ekmek ve özel baharatlardan elde edilen harika bir lezzettir. Bu köfteler, önce yoğrulur, ardından ızgarada veya tavada pişirilerek altın rengi alana kadar pişirilir. Yanında yoğurt ve pilavla servis edileceği için oldukça doyurucu bir yemektir. Şimdi, bu eşsiz lezzeti hazırlamak için kollarınızı sıvayın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek (iri ufalanmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Geniş bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, bayat ekmekleri, tuzu, karabiberi, kimyonu, yumurtayı ve doğranmış maydanozu birleştirin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcının homojen hale gelmesini sağlayın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve şekil verin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Servis yapmadan önce, köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Yoğurt ve pilav ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Sultanahmet Köfteleri'nin kıvamı için, bayat ekmeklerin iyice ufalanmış olması ve yoğurma işleminin yeterince yapılması çok önemlidir. Köftelerin daha lezzetli olması için dinlendirme süresi ekleyebilirsiniz. Dilerseniz köftelere çeşitli baharatlar ekleyerek veya yanında farklı soslar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri pişirirken ateşi çok açmamalısınız, aksi halde dışı yanar, içi çiğ kalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sultanahmet Köfteleri yanında pilav, yoğurt, tabule, turşu veya mevsim salatası ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanında kızartılmış patates veya yöresel pide de sunabilirsiniz.