Tarife Giriş

Güllaç, ince güllaç yapraklarının süt ile ıslatılıp kat kat dizilmesiyle hazırlanan, genellikle gül suyu ve cevizle süslenen bir tatlıdır. Ramazan ayı boyunca sıkça yapılan bu tatlı, hafifliği ve lezzeti ile öne çıkmaktadır. Süt, şeker ve güllaç yaprakları temel malzemeleri oluştururken, nar taneleri ile süsleyerek görselliğini artırmak mümkün. İşte adım adım güllaç tarifi!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 10 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye alın ve toz şeker ile birlikte kaynama noktasına kadar ısıtın.
• Kaynadıktan sonra vanilya özütünü ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Ayrı bir yerde, güllaç yapraklarını tepsiye yerleştirin ve her bir katmanı hazırladığınız sıcak süt ile ıslatın.
• Yaprakları düzgün bir şekilde dizin ve arasına ceviz içi serpin.
• Tüm güllaç yapraklarını kullanarak kat kat dizmeye devam edin.
• Son kata geldiğinizde, kalan sütü ve gül suyunu üzerine dökün.
• Güllaçınızı en az 2 saat buzdolabında bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerini nar taneleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken, sütü kaynatma aşamasında şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Süt sıcak olmasına rağmen, güllaç yapraklarını fazla bekletirseniz dağılabilir. Güllaçınızın tat ve kıvamı için gül suyu kullanımı önemlidir, ancak fazla eklemekten kaçının. Sunumda nar taneleri veya hindistan cevizi ile süsleme yaparak hafif bir dokunuş katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, özellikle Türk çayı ya da taze meyve suları ile harika bir uyum sağlar. Yanında hafif bir kaymak ikramı ile tatlılığını artırabilirsiniz.