Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine özenle hazırlanmış pirinç, soğan, kıyma ve baharat karışımının sarılmasıyla oluşturulan muhteşem bir lezzettir. Yemeğin iç harcı, zengin baharatlarla tatlandırılır ve ardından ağır ateşte pişirilerek, tüm aromasını sergiler. Bu tarif, ailenizin ve misafirlerinizin büyük beğenisini toplayacak.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 400 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 su bardağı su (pişirme için)
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve soğuk suya alın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları ve salçaları ekleyin, ardından karıştırın ve 2 su bardağı su ekleyerek pişirin.
- Hazırlanan iç harcı yaprakların içine koyun ve sarın. Sarılan sarmaları tencereye yerleştirip üzerine kalan suyu ekleyin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken yaprakların taze olmasına dikkat edin. Yaprakları haşlarken çok yumuşak olmasına izin vermeyin, aksi takdirde sarımı zorlaşır. İç harcı hazırlarken baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğin ardından dinlendirmek, lezzetinin oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma yanında yoğurt, cacık veya ayran servis edilebilir. Ayrıca taze bir salata ile birlikte sunulduğunda oldukça faydalı olur.