Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarlar ve çeşitli sebzelerle hazırlanır. Öncelikle enginarlar temizlenip haşlanır, ardından soğan, havuç ve bezelye gibi sebzelerle birlikte zeytinyağında pişirilir. Limon suyu ve baharatlarla tatlandırılarak servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu sağlıklı tarif, hafif bir ana yemek ya da garnitür olarak harika bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- Yeterince su
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları dilimleyin ve tencereye ekleyin, ardından bezelyeyi de ilave edin.
- Hazırlanan sebzeleri birkaç dakika pişirin.
- Enginarları tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve limon suyunu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Soğutulduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginarın daha lezzetli olması için enginarları pişirmeden önce bir süre limonlu suda bekletin. Bu yöntem, enginarların kararmasını önler ve tazeliğini korur. Ayrıca, soğuk servis edildiğinde daha ferah bir tat yakalayabilirsiniz. İsterseniz garnitür olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, taze ekmekler, yoğurt ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında buz gibi bir ayran veya narenciye suyu ile harika bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.