Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, sağlıklı malzemelerle hazırlanan lezzetli bir mezedir. Enginarların dış yaprakları soyulur, iç kısımları hazırlanır ve zeytinyağı ile birlikte sebzelerle pişirilir. Limon ve baharatlarla tatlandırılan bu güzel meze, hem görsel hem de lezzet açısından sofralarınızı süsleyecek. Serin bir yerde şişelerde saklayarak günlerce taze tutabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 170 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 2 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 2-3 dal dereotu
- Tuz
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve kararma olmaması için limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, tuzu ekleyin ve üzerine limon suyu sıkın.
- Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Pişen enginarların üzerine taze dereotu serpin ve soğumaya bırakın.
- Servis etmeden önce soğutun ve dilerseniz üzerine biraz daha zeytinyağı ekleyin.
Püf Noktaları
Enginar yemekleri yaparken mutlaka taze ve sağlam enginarlar seçilmeli. Ayrıca, enginarın kararmaması için limon suyu kullanmak oldukça önemlidir. Pişirme süresi ve sıcaklığı da lezzeti etkiler, bu yüzden sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer biraz daha lezzet arıyorsanız, pişirme esnasında birkaç adet bezelye ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, taze ekmek ve beyaz peynir ile harika bir uyum oluşturur. Ayrıca yanında bir şarap veya şalgam suyu ile sunulması önerilir.